Les acides gras trans industriels représentent un grave danger pour la santé publique, contribuant aux maladies cardiaques et à des centaines de milliers de décès chaque année. Cependant, grâce aux efforts concertés de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et de Resolve to Save Lives, des avancées significatives ont été réalisées dans la réduction et l'élimination de ces substances nocives de notre alimentation.
🔍 Le TFA Country Score Card de l'OMS : un outil précieux de suivi des politiques nationales
L'OMS surveille les progrès des pays dans la mise en œuvre de mesures pour réduire et éliminer les acides gras trans produits industriellement. Le TFA Country Score Card évalue la performance des pays sur une base continue, montrant ceux qui ont adopté des politiques exemplaires, des limites TFA moins restrictives ou d'autres mesures complémentaires.
Depuis l'appel de l'OMS en 2018 pour l'élimination mondiale des acides gras trans d'origine industrielle , les progrès ont été remarquables :
➡️ 46% de la population mondiale est désormais couverte par des politiques TFA conformes aux meilleures pratiques, contre seulement 6% en 2018.
➡️ 53 États membres ont mis en place des politiques TFA conformes aux meilleures pratiques, couvrant 3,7 milliards de personnes, contre 11 États membres en 2018.
➡️ Quatre États membres supplémentaires ont adopté des politiques TFA conformes aux meilleures pratiques qui entreront en vigueur ultérieurement.
🌍 Les actions de Resolve to Save Lives et l'OMS pour éliminer les acides gras trans
Resolve to Save Lives, en partenariat avec l'OMS, a lancé le programme REPLACE en 2018, une approche stratégique visant à éliminer les acides gras trans produits industriellement de l'alimentation au niveau national. Cette initiative a permis d'inciter de nombreux pays à adopter des politiques strictes et à mettre en œuvre des mesures pour protéger la santé de leur population.
🔗 Pour en savoir plus et agir :
Pour découvrir les politiques spécifiques de chaque pays et en savoir plus sur le travail de l'OMS pour éliminer les acides gras trans, consultez le lien ci-dessous :
Pour aller plus loin :
Qu'est-ce qu'un acide gras trans ?
Les acides gras trans sont une catégorie spécifique d'acides gras insaturés. Contrairement aux acides gras saturés, qui sont principalement d'origine animale, les acides gras trans peuvent être trouvés dans des sources végétales et animales, mais sont surtout produits industriellement. Leur structure moléculaire présente une configuration particulière où les atomes d'hydrogène sont disposés de part et d'autre de la double liaison carbon-carbon, ce qui leur confère des propriétés uniques par rapport aux autres types d'acides gras.
Comment se forment-ils ?
Les acides gras trans sont formés lors de la transformation industrielle des graisses végétales en huiles partiellement hydrogénées. Ce processus, connu sous le nom d'hydrogénation, implique l'ajout d'hydrogène aux graisses insaturées pour les rendre plus stables et moins susceptibles de rancir. En conséquence, les huiles liquides sont transformées en graisses semi-solides ou solides à température ambiante, ce qui les rend idéales pour une utilisation dans la fabrication d'aliments transformés. Cependant, cette transformation altère également la configuration des doubles liaisons, générant ainsi des acides gras trans.
Pourquoi sont-ils préoccupants ?
Les acides gras trans ont été largement associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, notamment les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux. Leur consommation excessive peut entraîner une augmentation des niveaux de cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité), souvent désigné comme le "mauvais" cholestérol, dans le sang, favorisant ainsi le dépôt de plaques de cholestérol dans les artères et la progression de l'athérosclérose. Cette condition peut obstruer les artères et augmenter le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral, mettant ainsi en danger la santé cardiovasculaire.
コメント