Les nutriments : solubles dans l'eau, dans les graisses et dans les solvants eutatiques profonds naturels (NADES) ⁉ 🤨
👉 Les NADES pourraient constituer une matrice située au sein du mucus de notre intestin grêle et dans laquelle serait supportée un fonctionnement enzymatique particulier et dissocié de celui supportée dans l'eau ou dans les graisses de la lumière intestinale.
𝗟𝗲𝘀 𝗡𝗔𝗗𝗘𝗦 𝗽𝗼𝘂𝗿𝗿𝗮𝗶𝘁 𝗮𝗶𝗻𝘀𝗶 𝗿𝗲𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘂𝗻 𝗮𝗽𝗽𝗮𝗿𝗲𝗶𝗹 𝗮̀ 𝗱𝗶𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 𝗽𝗲𝘂 𝗰𝗼𝗻𝗻𝘂.𝗟𝗲𝘀 𝗡𝗔𝗗𝗘𝗦 𝗽𝗼𝘂𝗿𝗿𝗮𝗶𝘁 𝗮𝗶𝗻𝘀𝗶 𝗿𝗲𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲𝗿 𝘂𝗻 𝗮𝗽𝗽𝗮𝗿𝗲𝗶𝗹 𝗮̀ 𝗱𝗶𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 𝗽𝗲𝘂 𝗰𝗼𝗻𝗻𝘂.
📈 Des molécules eutatiques sont des molécules qui lorsqu'elles se lient entre-elles par laisons hydrogène, peuvent passer de l'état de solide à liquide, leur conférent 𝘂𝗻 𝗳𝗼𝗿𝘁 𝗽𝗼𝘂𝘃𝗼𝗶𝗿 𝗱𝗲 𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗶𝗹𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻.
🔎 Ce concept cherche à répondre à une problématique : "dans la nature, de nombreuses molécules sont importantes, mais insolubles dans l'eau ou les lipides. Si elles ne sont solubles dans aucun environnement, comment peuvent-elles être fabriqués ou catabolisés ?"
Des molécules pouvant former des NADES sont :
- le glucose
- le xylose
- le fructose
- l'acide citrique
- l'acide tartrique
- la choline
- l'éthanolamine
- la thréonine
- le tryptophane
- la proline
Un exemple de molécule qui se dissout facilement dans les NADES, mais pas dans l'eau ou les lipides est : l'amidon 🌾
Des images ont révélé que l'amylase était visible dans :
✅ la couche muqueuse
✅ les tissus intestinaux
❌ mais pas dans la lumière du tube intestinale
Par le passé, Sandholm et Scott avaient également étudié la localisation et la fonction des enzymes pancréatiques.
Ils parlaient de «𝗱𝗶𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗽𝗮𝗿 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁 𝗺𝗲𝗺𝗯𝗿𝗮𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲» 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗮𝗾𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗲𝗻𝘇𝘆𝗺𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗿𝗲́𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗮𝗻𝗰𝗿𝗲́𝗲𝘀 𝗮𝘂 𝗴𝗹𝘆𝗰𝗼𝗰𝗮𝗹𝘆𝘅 𝗮𝘀𝘀𝗼𝗰𝗶𝗲́ 𝗮𝘂𝘅 𝗲𝗻𝘁𝗲́𝗿𝗼𝗰𝘆𝘁𝗲𝘀 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗲𝘀.
L'amylase se lie aux glycoprotéines au sein de la couche muqueuse de l'intestin grêle où elle exerce son action digestive. Le fait de déloger l'amylase de ces sites de liaison (les glycoprotéines) empêche la digestion de l'amidon et peut ainsi entraîner des problèmes de santé digestive.
Fonctionnement différent de l'amylase linguale.
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